对于加拿大，提起来这里人们心里想到的一定就是这里的浪漫的满城的枫叶了，其实还有加拿大还有一个东西更是令人留恋不舍，那就是加拿大盛产的冰酒了。

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这个冰酒听着就很冷，具体怎么样，怎么喝呢？接下来，就由小编来给大家好好的讲一讲吧！

什么是冰酒?

冰酒的真正定义是：

利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁。

这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。

冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的极品，冰酒具有24K黄金般的颜色、晶莹剔透、赏心悦目，被誉为"液体黄金"。

分几种冰酒?

冰酒的种类：

加拿大冰酒分为白冰酒和红冰酒。

典型的白冰酒主要由维代尔(Vidal)和雷司令(Riesling)两种葡萄酿制而成

而酿造红冰酒的葡萄主要是品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

红冰酒的产量较白冰酒更为稀少，因此价格更贵。

冰酒怎么保存?

冰酒的保存：

冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。

年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。

冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。

冰酒怎么喝?

一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝。

饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。

使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。

最佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。

怎么判断冰酒真伪?

冰酒的鉴别：

冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大的。

而如今“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在VQA(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为 “Icewine”(类似法国的香槟Champagne规定)。

买冰酒的时候一定要认准在包装上印有VQA标记的Icewine【注意拼写哦!是一个单词没有空格】

好了，大家记住这些加拿大冰酒的知识了吗？这样以后来加拿大旅游也可以来试一试这里的特产冰酒了！

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